Gurman preusmjerava pažnju s kvalitete na količinu kada je hrana u pitanju. Isprobajte ovih 6 jednostavnih savjeta za mršavljenje, plus 2 zdrava recepta za početak.
"Jesam li debela?" Nikad prije to zapravo nisam nikome postavio.
Sjedim u uredu dr. Linde Bacon, profesorice prehrane na odsjeku za biologiju na City Collegeu u San Franciscu i autorice knjige Health at Every Size . Ovdje sam da razgovaram s njom o prehrani i slici tijela jer, kao dugogodišnja vježbačica joge, prihvaćam osnovnu poruku njezine knjige: Ne čekajte da živite svoj život, savršeni za koji zamišljate da ćete živjeti jednog dana u vašem savršenom tijelu. Živite sada. "Da", kaže ona.
Želim biti siguran da sam dobro čuo. "Upravo si rekao da sam debela, zar ne?"
Ona kimne i opet kaže: "Da."
Šutim. Godinama se nazivam "zdepast" ili nježniji, nježniji rođak - "nabrijan". Ali nikad, nikad debela. Fat je uvijek bila druga zemlja, daleko od mjesta u kojem živim. Pitam je na što misli.
"Masnoća" - i ovdje se hvata za nepostojeću masnoću na trbuhu - "znaš, masno tkivo. Masnoća." Govori klinički i bez prosuđivanja, ali riječi je i dalje peckaju, jer je u pravu.
Znam što je dobra hrana i dugo sam se osjećao ovlašten jesti je koliko god želim. Sve dok je imao dobru provenijenciju (mislim organsku, održivu i ručno izrađenu), meni je to bilo u redu. Kolač od funte napravljen od organskog maslaca, preliven organskim breskvama i creme fraicheom? Ukusno! Duga povrća svježeg iz vrta, bačenog tjesteninom, hladno prešanim lokalnim maslinovim uljem i morskom soli? Kladite se! Moji odabiri nisu nužno bili problem. Iznos je, međutim, bio. Ispostavilo se da je potpuno moguće jesti "dobru" hranu i pritom jesti previše.
Iako već dugo nisam htio mjeriti svoju vrijednost u kilogramima, znam da mi je težina otežala aspekte svakodnevnog života - poput držanja koraka s mojim 11-godišnjim dječacima ili bavljenja joga pozama koja uključuje preokrete i preokrete. Joga, naravno, nije samo asana. Na svojoj najdubljoj razini, joga je spoj uma i tijela. Za mene je to i praksa jasnog viđenja. A ono što jasno vidim u uredu dr. Bacona jest da mi jede previše bez veze.
Vidi također Meditacija Tiffany Cruikshank za zdravo mršavljenje
Rezanje novog utora
Vani je 4 ujutro i mrak sam kad ustanem iz kreveta, obučem joga odjeću i spustim se dolje na svoju strunjaču. S rukama u položaju za molitvu započinjem pozdrav suncu. Obično ne radim jogu u četiri ujutro, ali ovo je praksa koju mi je dao učitelj joge i ayurvedski vještak Scott Blossom.
Zamolio sam Scotta da mi da redoslijed koji mogu raditi kod kuće i koji će mi pomoći da promijenim svoje samskare , jogijski izraz za navike i obrasce koji se urezuju u živčani sustav. Samskare se ponašaju poput utora koje kotač čini na blatnjavoj cesti - što se kotač više okreće u tom utoru, utorak postaje dublji i utoliko je teže kotaču se osloboditi.
Moj specifični samskarički fokus je hrana. Često jedem previše; Jedem određenu hranu iz navike; Jedem kasno navečer, čak i kad nisam gladan. Vrijeme je da se popnem iz svoje rute za jelo. A jedini način da se to postigne je pažnja i vježbanje.
Scott mi je dao vježbu protoka koja uključuje elemente Shadow Yoge, oblika joge koji je razvio njegov učitelj Shandor Remete, kako bi oslobodio tijelo energetskih blokova. Praksa se sastoji od spiralnih, kružnih i linearnih pokreta koji integriraju principe zajedničke joga asanama, borilačkim vještinama, južnoindijskom plesu i ayurvedskoj medicini.
Nisam navikao na takvu praksu, imam više iskustva s predavanjima u stilu Iyengar, gdje držite poze i fokusirate se na preciznost i poravnanje. Osjećam se neugodno i lako se napuhnem. Dok se krećem kroz slijed, sjetim se Scottovih riječi: "Živite u nogama i korijenite noge. Transformacija se ne događa samo od vrata prema gore."
Odjednom vidim zašto mi je u prošlosti bilo tako teško smršavjeti. Išla bih na dijetu i nametala svom tijelu plan, ima li to smisla za moje tijelo ili ne, je li moje tijelo pristalo na to ili ne. Moj um, poput zapovijednog generala, izdavao bi zapovijedi, a moje tijelo, poput dobrog pješaka, pokušavalo bi ih slijediti.
Ali dok se krećem kroz svoju tekuću praksu u satima prije zore, počinjem drugačije vidjeti svoj um i svoje tijelo. Počinjem ih doživljavati kao partnere jednakog ranga. I kad pitam svoje tijelo što mu zapravo treba, iznenadim se odgovorom koji dobivam: Treba mu manje hrane.
Ovo je porcija? Izvažem tri unce kuhanog lososa. Stane mi na dlan. Serviram si hrpu sotiranog kelja, koji ne mjerim, jer znam da što više lisnatog zelja, to je veselije. I odmjerim šalicu kuhane riže, otprilike veličine mog dlana. Tri unce lososa čine mi se male u usporedbi s onim na što sam navikao, ali ono na što sam navikao bilo je previše. Kad završim s obrokom, nisam ni gladan ni sit. Zadovoljan sam, a to mi se čini nepoznato.
Počinjem mijenjati svoje rutine. Kad radim salatu, dodajem maslinovo ulje po žličicu umjesto da to prelijem. Jedem jedan kvadrat tamne čokolade, a ne cijelu pločicu. Uživam u šalici svog omiljenog kremastog jogurta, umjesto u gomili.
Također pogledajte kako smjela dijeta dovodi do gubitka kilograma
Mjera svjesnosti
Sve što sam želio u životu, u čemu sam morao vježbati. Kako bih produbio svoju joga praksu, stalno se vraćam na strunjaču. Da bih postao bolji pisac, nastavljam pisati. Sad vidim da se pronalazak uravnoteženog odnosa s hranom ne razlikuje. Dakle, moja praksa je sada mjerenje hrane i zapisivanje onoga što jedem. Mjerenje zahtijeva da obratim pažnju na to koliko jedem. Zapisivanje mi osigurava da sam iskren prema sebi. Pomoću ovih alata učim jesti onu količinu hrane koja odgovara mojem tijelu.
Prolaze tjedni, pa mjeseci. Počinjem gubiti kilograme - 5 kilograma, 10 kilograma, pa 20, pa više. Počinjem kupovati odjeću jedne veličine, pa dvije veličine, manje. Joga poze koje su nekad bile izuzetno teške postaju sve moguće i zabavnije. Čak i u ovoj fazi mog putovanja vidim da je biti u lakšem tijelu komplicirano. Težina može prikriti mnoge stvari, uključujući usamljenost, požudu, tjeskobu, čak i radost. Kako gubim kilograme, a pufer mi se smanjuje, prisiljen sam se izravnije boriti s tim stanjima. Kažem sebi da budem strpljiv - tijelu i umu treba vremena da nauče kretati se svijetom na drugačiji način.
Ali ne mijenja se samo moj odnos s tijelom - to je i odnos sa samom hranom. S manje hrane na tanjuru, manje je vjerojatno da ću jesti iz dosade, stresa ili navike. Umjesto toga, jedem iz gladi i s istinskom zahvalnošću, što ima način da se okusi i teksture stave u oštriji fokus.
Uzmimo masline, na primjer, moju najdražu hranu na svijetu. Tanko zelene pikoline; slana kalamata; nježne, sitne nikoise - proždirao sam ih po desetak. Sada jedem nekoliko umjesto u zdjelicama, uživajući u svakoj mesnatoj, masnoj teksturi. Ili ću nasjeckati šaku i dodati ih tjestenini, gdje se svaki slani, slani djelić ističe u odnosu na žvakane kuhane rezance i hrskave mrvice češnjaka. U tranzicijskom sam stanju, u procesu otpuštanja starih obrazaca i viđenja novih. Ne mogu reći kada će i kako završiti. Ali i dalje obraćam pažnju i bavim se jogom. Ovo je moja praksa.
Praksa u svjesnosti
Koristite ove savjete kako biste uravnotežili apetit:
Uspori! Kada polako jedete, veća je vjerojatnost da ćete pročitati znakove sitosti svog tijela i iskusiti okuse hrane koju jedete.
Mjerite porcije dok ne osjetite razumnu veličinu porcije. To vrijedi i za grickalice: Izmjerite šaku krekera ili pola tuceta maslina na tanjur, umjesto da jedete iz kutije ili staklenke.
Vodite dnevnik hrane. Čin snimanja način je na koji obraćate pažnju na to što jedete, kao i vježba u iskrenosti prema sebi.
Jedite svoje obroke s nekoliko distrakcija kako biste mogli posvetiti punu pažnju svojoj hrani. To znači da nema televizora, nema računala, nema novina.
Poboljšajte okuse svoje hrane. Kuhajte s oštrim biljem i začinima kako biste hrani dodali okus bez dodavanja kalorija. Pecite povrće da koncentrira svoje okuse. Kaloričniju hranu poput sira koristite kao poboljšanje, a ne kao glavni sastojak - sjetite se ostarjelog Parmigiano-Reggiana naribanog preko tjestenine ili malo svježeg kozjeg sira izmrvljenog u salatu.
Jedite puno svježeg povrća i manje količine zdrave, hranjive sastojke, poput orašastih plodova, sjemenki, maslina i avokada. Smanjite prerađenu hranu na minimum.
Nabavite recepte
Korijeni krumpirići s gremolatom
Toskanski kelj i juha od bijelog graha
o autoru
Dayna Macy direktorica je komunikacija časopisa Yoga Journal i autorica knjige Ravenous: Putovanje ljubavnika hrane od opsjednutosti do slobode , iz koje je ovo prilagođeno.
