Pitanja i odgovori o jelu čistog autora Amie Valpone: "Kako mi je detoksikacija spasila život"

Bivša zaposlenica Voguea Amie Valpone (33) borila se 10 godina s neobjašnjivom bolešću, a čak su joj u raznim točkama govorili da je imala leukemiju (nije) i da je jednog dana ostala živjeti (to je bilo prije šest godina). Nakon godina posjećivanja liječnika za liječnikom i trošenja stotina tisuća dolara na njezino zdravlje, sve se svodilo na jednu jednostavnu dijagnozu: toksičnost.

"Naša su tijela izgrađena kako bi se nosila s prirodnim onečišćenjem stvorenim probavom, disanjem i metabolizmom, ali nisu dizajnirana za rukovanje ogromnom količinom umjetnih zagađivača kojima smo izloženi u današnjem svijetu ispunjenom kemikalijama", kaže Valpone, koji od tada se vratila u školu da bi stekla zvanje integrativne prehrane. "Jedini način rješavanja ovog toksičnog preopterećenja je pomoć prirodnim mehanizmima samočišćenja tijela u detoksikaciji."

Valpone je živio relativno "zdrav" američki način života, jeo nemasne proteine, vježbao, pio nefiltriranu vodu iz slavine i koristio kremu za sunčanje i sprej protiv buba. Ispostavilo se da je ovaj način života zapravo bio otrovan, kaže ona. A lijekovi koje su joj liječnici propisivali činili su je još bolesnijom. Povrh svega, Valpone ima i genetsku mutaciju (MTHFR) koja njezinom tijelu otežava detoksikaciju.

"Živio sam uobičajenim životnim stilom - nikada nisam pušio cigaretu, svaki sam tjedan popio možda jedno piće, jeo sam puno svježe, cjelovite hrane - ali koristio sam i puno kemijske hrane za koju sam smatrao da je sigurna. Nisam imao pojma ta je hrana bila puna kemikalija i superupalnih sastojaka. Detoksikacija mi je spasila život i želim prečac putovanju drugih ljudi kako bih im pomogao da siđu s koktela i shvate da postoji način da se riješe temeljne neravnoteže u njihovim tijelima, " Valpone kaže za YogaJournal.com.

Nakon detoksikacije u posljednjih pet godina, čišćenja prehrane i načina života, Valpone se napokon osjeća zdravim, što ju je nadahnulo da napiše svoju novu knjigu  Eating Clean: 21-dnevni plan za detoksikaciju, borbu protiv upala i resetiranje tijela  ( Houghton Mifflin Harcourt, ožujak 2016.). "Sve što želim je pomoći ljudima i nadahnuti ih", kaže ona. "Riječ je o koraku unatrag i promatranju promjena koje možete svakodnevno unositi." Sustigli smo autoricu kako bismo je pitali više o tome što detoksikacija doista znači i kako svi možemo jesti - i živjeti - malo čišće.

Nabavite Valponeove recepte: Čista prehrana: 5 zdravih + prirodnih ljetnih recepata

Yoga Journal: Što vas je nadahnulo da napišete ovu knjigu?

Amie Valpone: Napisao sam ovu knjigu jer nikad ne želim da itko prođe kroz pakao kroz koji sam prošao. Preko 500 liječnika nije moglo smisliti kako da mi pomognu. Upravo sam napustio Vogue  i bavio se marketingom u NBA-u zbog invaliditeta ... Morao sam napustiti posao. Bilo je stvarno zapanjujuće ... Surađivao sam s najboljim liječnicima i bolnicama u zemlji, a sve što su radili bilo je davali mi drogu. Tada sam odlučio dublje zaroniti u integrativnu i funkcionalnu medicinu i pogledati kako tijelo liječi neravnotežu.

Također pogledajte Vodič za alternativnu medicinu: Pronađite pravi tretman za vas

YJ: Imali ste relativno zdravu američku prehranu i način života. Što vas je učinilo osjetljivijima na učinke toksičnosti od nas ostalih?

AV: Imam genetsku mutaciju gena MTHFR (metilenetetrahidrofolat reduktaza) (i to čini 35 posto ljudi), pa nisam u stanju izvršiti detoksikaciju tako učinkovito ili djelotvorno kao netko bez ovog enzima. Mutacija MTHFR također vas čini osjetljivijima na toksine u vašem okruženju, posebno na teške metale, pesticide, herbicide, antibiotike i hormone rasta u vašoj hrani. Zapadni liječnici medicine to ne testiraju, pa ćete za ovaj jednostavan test krvi morati otići na funkcionalni / integrativni MD.

YJ: Ali svi smo osjetljivi na toksičnost?

AV: U 2016. godini ima više toksina nego ikad prije. Svatko ima neku vrstu toksičnosti - debljanje, nadutost, akne, glavobolje, ekcemi i psorijaza svi su oblici toksičnosti. Naša su tijela izgrađena za detoksikaciju - zato imamo jetru i druge detoksikacijske organe - međutim, u vremenu smo gdje svugdje ima toksina, a mnogi od nas ih ne detoksiciraju, pa kamo idu? Smješteni su u našim tkivima i pričvršćeni za naše masne stanice, što uzrokuje zdravstvene probleme i debljanje.

YJ: Što ljudi pogrešno shvaćaju u vezi s detoksikacijom?

AV: Izgladnjivanje od sokovne dijete nije detoksikacija. Želite detoksicirati hranu, sredstva za čišćenje, kozmetičke proizvode, proizvode za osobnu njegu. Detox izbacuje loše stvari iz vašeg tijela i uklanja iz vašeg tijela toksine. (Pročitajte više na blogu Amie o tome kako detoksicirati svoj dom i proizvode za osobnu njegu.) Bombardirani smo, od ispuha automobila, kemikalija do hrane do vode iz slavine. Postoje kemikalije i parabeni u šamponu, pasti za zube, kremi za sunčanje, dezodoransu. Detoksiranje nije brzo rješenje, to je stil života.

Pogledajte također  nagrade Natural Beauty 2015

YJ: Zašto je čista prehrana tako važan dio detoksikacije?

AV: Kad ne jedete čistu, cjelovitu hranu, vaše tijelo ne zna kako je probaviti. Kada jedete prerađenu hranu, jedete kemikalije koje vaše tijelo ne može prepoznati i koje do posljednjih godina nikada nije ni vidjelo. Zbog toga sam se udružio s tvrtkom NOW Foods koja ima toliko čistih orašastih plodova i sjemenki te cjelovitih žitarica. Želim pokazati ljudima da možete stvoriti nevjerojatan okus bez sve te smeće, samo trebate istrenirati svoje okusne pupoljke da to učine.

YJ: Koje su namirnice "Otrovne 13"?

AV: Gluten, mliječni proizvodi, soja, kukuruz (bez kukuruznog škroba), kofein, jaja, rafinirani šećer (i bez kemijskih alternativa šećeru), alkohol, školjke, kikiriki, bijeli krumpir, bijelo brašno, bilo koja prerađena hrana koja se prodaje u pakiranju ili limenci. Pokušajte [ukloniti] svaku stavku jednu po jednu da biste vidjeli imate li reakciju. Ako se ne osjećate dobro - što može značiti glavobolju i do 72 sata kasnije - onda je to siguran znak upale!

YJ: Pa što bismo umjesto toga trebali jesti?

AV:Umjesto toga, samo zamislite sve nove ukusne namirnice koje dolaze u vaš život! Svježe začinsko bilje, voće, povrće i začini (pomislite na češnjak, bobičasto voće, avokado, brokulu, orahe, sjemenke lana, kurkumu, grah i crnu rižu) krcati su fitonutrijentima, koji pomažu našem tijelu u detoksikaciji od svakodnevnih toksina. Pokušajte se usredotočiti na pozitivni aspekt dodavanja više ove cjelovite hrane pri svakom obroku, umjesto da se usredotočite na nedostatak toksičnih 13 namirnica koje uklanjate. Na primjer, ako ste otkrili da vam mliječni proizvodi predstavljaju problem, možete ukloniti mliječne proizvode i prebaciti se na moje ukusne sireve od orašastih plodova bez mlijeka i orahovo ili kokosovo mlijeko. Uvijek postoje hranjive mogućnosti, zato se nemojte obeshrabriti. Moj najbolji savjet je da se držite cjelovite hrane od jednog sastojka i koristite ih za zaokruživanje obroka i grickalica. Neka hrana bude jednostavna; jesti čisto zar nemora biti teško ili neodoljivo. Moja knjiga uključuje zdrave zamjene poput zamjene rafinirane, upalne kuhinjske soli morskom; upotreba kokosovih aminokiselina umjesto tamarija ili umaka od soje; uživanje u cjelovitim žitaricama bez glutena poput prosa, kvinoje, heljde, divlje riže ili crne riže umjesto upalne bijele riže; zamjenjujući maslac od kikirikija (koji ima puno plijesni i zapravo je mahunarka) bademovim maslacem napravljenim od samo badema - ništa drugo - dodajte vlastitu morsku sol za okus ako je potrebno. Također možete zamijeniti sve obrađene i upalne začine u vašem hladnjaku s cijelim mojim poglavljem o začinima, koje sadrži sve, od domaćeg kečapa do majoneza bez mliječnih proizvoda, orašastih sireva, senfa, humusa i umaka od srirache.upotreba kokosovih aminokiselina umjesto tamarija ili umaka od soje; uživanje u cjelovitim žitaricama bez glutena poput prosa, kvinoje, heljde, divlje riže ili crne riže umjesto upalne bijele riže; zamjenjujući maslac od kikirikija (koji ima puno plijesni i zapravo je mahunarka) bademovim maslacem napravljenim od samo badema - ništa drugo - dodajte vlastitu morsku sol za okus ako je potrebno. Također možete zamijeniti sve obrađene i upalne začine u vašem hladnjaku s cijelim mojim poglavljem o začinima, koje sadrži sve, od domaćeg kečapa do majoneza bez mliječnih proizvoda, orašastih sireva, senfa, humusa i umaka od srirache.upotreba kokosovih aminokiselina umjesto tamarija ili umaka od soje; uživanje u cjelovitim žitaricama bez glutena, kao što su proso, kvinoja, heljda, divlja riža ili crna riža umjesto upalne bijele riže; zamjenjujući svoj maslac od kikirikija (koji ima puno plijesni i zapravo je mahunarka) bademovim maslacem napravljenim od samo badema - ništa drugo - dodajte vlastitu morsku sol za okus ako je potrebno. Također možete zamijeniti sve obrađene i upalne začine u vašem hladnjaku s cijelim mojim poglavljem o začinima, koje sadrži sve, od domaćeg kečapa do majoneza bez mliječnih proizvoda, orašastih sireva, senfa, humusa i umaka od srirache.zamjenjujući svoj maslac od kikirikija (koji ima puno plijesni i zapravo je mahunarka) bademovim maslacem napravljenim od samo badema - ništa drugo - dodajte vlastitu morsku sol za okus ako je potrebno. Također možete zamijeniti sve obrađene i upalne začine u vašem hladnjaku s cijelim mojim poglavljem o začinima, koje sadrži sve, od domaćeg kečapa do majoneza bez mliječnih proizvoda, orašastih sireva, senfa, humusa i umaka od srirache.zamjenjujući svoj maslac od kikirikija (koji ima puno plijesni i zapravo je mahunarka) bademovim maslacem napravljenim od samo badema - ništa drugo - dodajte vlastitu morsku sol za okus ako je potrebno. Također možete zamijeniti sve obrađene i upalne začine u vašem hladnjaku s cijelim mojim poglavljem o začinima, koje sadrži sve, od domaćeg kečapa do majoneza bez mliječnih proizvoda, orašastih sireva, senfa, humusa i umaka od srirache.

YJ: Kako djelotvor djeluje?

AV: Uklanjate Toxic 13 iz svoje prehrane i umjesto toga koristite 200-više recepata odobrenih za detoksikaciju u knjizi. U međuvremenu vodite dnevnik u kojem zapisujete kako se osjećate kad ponovo uvodite svaku hranu jednu po jednu. Otkrivate koja hrana stvarno utječe na vas. Ne jedem nijednu hranu Toxic 13, ali ako ponovno uvedete stvari poput jaja, mliječnih proizvoda, mesa, životinjskih proizvoda, to su stvari koje moraju biti organske. Za bolje rezultate uklonite ih potpuno. Svaki recept u mojoj knjizi sadrži životinjske proteine, gluten, mliječne proizvode, soju, kikiriki, jaja, kukuruz, bijelo brašno i rafinirani šećer - ništa iz kutije.

YJ: Razmetate li se ikad ili počastite li se?

AV: U receptima u svojoj knjizi koristim med, čisti javorov sirup, sirove orašaste plodove, sjemenke i kokosovo ulje, a postoje i recepti za browniese, kolačiće i sladoled. Svi su stvarno bogati i ukusni i svi su vrlo čisti. Možete se istovremeno prepustiti i jesti čisto - ne želim da se ljudi ikad osjećaju zakinuto. Želim pokazati ljudima da, kad jednom vidite kako se nevjerojatan život ovako osjeća, zašto biste se ikad vratili? Zapravo se radi o upotrebi novih protuupalnih sastojaka i pravljenju zdravih zamjena.

Vidi također  The Ultimate Cleanse: Ayurvedska Panchakarma

Preporučeno

6 Dječjih joga povlačenja
Razumijevanje Guna može vam pomoći da pronađete ravnotežu i uvid
10 parova tajica za okretanje glave