Jeste li ikad primijetili da se svi okupljaju u kuhinji na zabavi? To je obično središte aktivnosti, kao i najprijatnije mjesto u kući - i često ćete tamo pronaći osobu koju svi gosti najbolje znaju kako dovršava hranu. Sljedeći put kad budete zabavljali, umjesto da sami radite sav posao (ili se ne odlučite za domaćinstvo jer je to previše posla), razmislite o tome da priredite zabavu za kuhanje i zajednički naručite večeru.
"Davanje ljudima nečega da rade u kuhinji zabavnije je jer su svi zaručeni", kaže Meredith Klein, kuharica u jogi koja povlači zabave za kuhanje za četvero u svojoj maloj kuhinji kod kuće u Santa Monici u Kaliforniji. "I ti puno naučiš o svojim prijateljima. Nečija osobnost doista izađe kad sjeckaju luk."
Kad se autorica kuharskih knjiga i slavna televizijska kuharica Cat Cora (koja je voditeljica emisije Bravo Around the World in 80 Plates i jedina je ženska željezna kuharica Food Network-a) odmori od svog užurbanog rasporeda na putu, raduje se kuhanju i jede s prijateljima u svom domu u Santa Barbari. Yin i restorativna joga poziva različite ljude, od kolega jogija do obiteljskih prijatelja, da kuhaju s njom. Iako se njezini gosti možda ne poznaju na početku večeri, kaže, ubrzo se povežu s usitnjavanjem povrća ili pirjanjem juhe. U roku od sat vremena ili tako nekako, na stolu se pojavi prekrasan obrok u kojem su svi - sada bliže nego kad su prvi put ušli - odigrali ulogu. Evo kako možete organizirati zajedničku večeru.
Jednostavna priprema
Bez obzira jesu li vaši gosti prijatelji ili obitelj, imat će različit stupanj udobnosti i poznavanja kuhinje, pa je na domaćinu da prethodno napravi jelovnik, isplanira recepte i sakupi sastojke i alate kako bi gosti mogli uskočiti. Cora započinje odabirom recepata kojima treba približno isto toliko vremena za pripremu (idealno manje od sat vremena od početka do kraja) i koje će skupine od dvoje ili troje biti lako napraviti. Priprema glavnih jela, poput pizzeta od poriluka i luka, juha od slanutka i pečene paprike, može potrajati dulje od salata, predjela i slastica, koja se brzo skupe i često se ne kuhaju.
Tako ostaje fleksibilna: Ako jedna grupa završi rano, mogu pomoći onome tko se bavi receptom za pizzu ili mogu postaviti stol, prati jelo ili posuti kokice, sir, krekere i orašaste plodove koje ona postavi u zdjele prije nego što netko stigne . Ako recept koji želi napraviti sadrži komponentu kojoj će trebati predugo za sastavljanje tijekom zabave - pržena crvena paprika, na primjer ili tijesto za pizzu - napravi ga unaprijed ili pruži dobru alternativu kupljenu u trgovini.
"Napravite što više ili manje što možete", savjetuje Cora koja kao zaposlena majka s četvero dječaka razumije vremenska ograničenja. "Najbolje su zabave na kojima ne morate previše raditi", kaže Cora.
Protuobavještajna služba
Čak i u kuhinji srednje veličine poput Core, stvari se mogu zategnuti kad pozovete grupu ljudi da kuhaju. Postavite radne stanice za svako jelo - blizu sudopera za pranje zelenila salate, blizu pećnice za pripremu pizze i na šanku ili stolu u blizini za recepte za koje nije potreban sudoper ili štednjak.
Rasporedite posuđe, daske za rezanje, zdjele i sastojke za svako jelo na pult ili stol blizu radnje prije nego što itko stigne. To će vam pomoći da ne propustite ništa što će vam trebati, a gosti neće morati prebirati po vašim ormarima tražeći mjernu čašu ili sastojak koji nedostaje.
Ruke pomoći
Kada vaši gosti dođu, dajte im svaki set recepata za čitanje. Možete predložiti timove ili dopustiti ljudima da formiraju vlastite i odaberu koji će recept htjeti riješiti. Neki će gravitirati prema jelima s više koraka i tehnika, dok će se drugi htjeti držati besprijekornog zadatka poput guljenja naranči. A ako neki gosti radije uopće ne sudjeluju u kuhanju, potaknite ih da se druže u kuhinji i razvesele ostale. "Moje je jedino pravilo zabavljati se", kaže Cora.
Jednom kada se kuhari opuste i rade zajedno, nemojte se iznenaditi ako kreativna energija zavlada i netko želi dodati sastojke salate u pizze ili na drugi način improvizirati. "Na mojoj posljednjoj zabavi, kad smo sjeli za stol za jelo, sva su jela ispala drugačije nego kad ih napravim", kaže povučena kuharica Meredith Klein. "Hrana odražava kolektivnu energiju ljudi koji je proizvode, pa ima smisla da bi imala drugačiji okus. I bila je ukusna."
Primer za kuhanje
1. Odaberite recepte koji koriste različite uređaje - na primjer, ne planirajte koristiti blender za svaki tečaj.
2. Ispišite jasno napisane recepte za svakog gosta da ih koristi i čuva.
3. Ako jelovnik sadrži puno svježih proizvoda, razmislite o tome da neko povrće operete ili nasjeckate unaprijed.
4. Kratko u opremi? Zamolite goste da ponesu dodatne noževe, daske za rezanje, tave ili zdjele.
5. Imajte pri ruci puno čistih kuhinjskih ručnika, a zdjele ili vrećice za kompost neka budu lako dostupne.
6. Neka vaši gosti sami biraju svoje kuharske partnere ili izvlače imena iz šešira. Ili, ako želite dodijeliti partnere, razmislite o uparivanju iskusnijeg kuhara s početnikom.
Nabavite recepte od kuhara Cat Cora:
Salata od naranče, komorača i maslina
Juha od slanutka i pečene paprike
Pizzete od poriluka i luka
Jednostavno tijesto za pizzu
Parfe od jogurta od kivija i bobičastog voća s prženim kokosom
