Vjerojatno ste čuli da je souping novo sočenje. No, u hladnom vremenu topla zdjela juhe više sliči udobnoj hrani nego "čišćenju". I upravo je u tome poanta.
"Juha je hrana za dušu", kaže Elina Fuhrman, autorica knjige Soupelina's Soup Cleanse: Biljne juhe i čorbe za ozdravljenje tijela, smirivanje uma i preobrazbu života (Da Capo Press, veljača 2016.). "Juha je ono što su nam davale mame kad se nismo osjećali dobro; juha je ono što želimo kada se trebamo hraniti. Zdjela juhe učinit će vas sitima, ali i voljenima, smirenima i sretnima. Morate uzeti vremena uživati u zdjeli juhe, a to ne dovodi samo do zdrave probave, već do vitkijeg tijela, zdravijeg uma i manje stresa. Souping također zagrijava vaše tijelo, pogotovo ako ste [iz Vata doše] poput mene. Plus, u zimi trebamo toplu, izdašnu hranu, jer smo gladni kad je vani hladno. "
Fuhrman, bivša ratna novinarka CNN International koja je koristila vlastite recepte za organsku, vegansku juhu, kao dio svog uspješnog napora u borbi protiv raka dojke 2009. godine, pokrenula je marku Soupelina (juha + Elina) 2013. Sada, u Soupelininom Soup Cleanse , predstavlja svoje međunarodno nadahnute i šaljivo naslovljene recepte za juhe poput Lentil Me Entertain You, Kale-ifornia Dreamin ', Cure for the Common Kohlrabi i Mi-So Healthy. Uhvatili smo Fuhrmanovu kako bismo saznali više o njezinoj strasti prema supiranju (zarazno je), načinu čišćenja juhe (da, juh ćete imati za doručak) i njenoj vježbi joge Kundalini. Uz to, pročitajte Fuhrmanov recept za čaj od čajne kurkume, koji je savršen za borbu protiv groznice, infekcija i drugih zimskih bolesti.
Također pogledajte 8 recepata za laganu i ukusnu detoksikacijsku juhu
Pitanja s osnivačicom Soupeline Elinom Fuhrman
YJ: Zašto je supiranje bolje od sokova?
Fuhrman: Sokovi dulji od jednog dana usporavaju vaš metabolizam. U soku nema vlakana i tijelo ne mora raditi da bi išta probavilo. I premda je dobro [tijelu] dati jedan dan odmora, upozorio bih da duže ne želite sočiti. Štoviše, mnogi ljudi sokuju s voćnim sokovima. Ne osjećate glad kada supirate, pa je manja vjerojatnost da ćete se napiti kad je čišćenje gotovo i zapravo uživati u rezultatima.
YJ: Što podrazumijeva čišćenje?
Fuhrman: Soupelina Cleanse ima pet juha dnevno: tri obilne juhe za doručak, ručak i večeru, plus dvije juhe za međuobrok i sredinu poslijepodneva. Duljina čišćenja ovisi o vašim ciljevima. Ako se samo želite osloboditi od jebene ili restoranske hrane i odmoriti svoje tijelo, napravite jednodnevno čišćenje. Ako trbuhu želite odmoriti od uživanja, pokrenuti zdrave navike, ojačati probavu i stanični metabolizam, riješiti se nadutosti, glavobolje i umora, napravite trodnevno ili petodnevno čišćenje ... riješit ćete se toksina iz okoliša, smanjiti razinu kolesterola i postići normalnu razinu krvnog tlaka. Čišćenje bogatim vlaknima također će povećati vašu duhovnu energiju, a vi ćete se osjećati lakše, sretnije i življe.
Pogledajte i Pomlađivanje četverodnevnim ayurvedskim čišćenjem
YJ: Juha za doručak. Stvarno?
Fuhrman: To sam bio ja, prije nego što sam počeo juhati. Imao bih potpuno istu reakciju. Ovih dana to mi je jedna od najdražih stvari na svijetu. Ima nešto umirujuće, utješno i smirujuće u vezi s juhom prvo ujutro. Osjećate se kao da vas je netko upravo zagrlio. To je tako dobro! A što se tiče prehrambene vrijednosti, to je van ljestvice. Najdraže juhe za doručak su: Ne mogu vjerovati da je to puter i komorač. Moja starija kći, Madeline, voli Kale-iforniju sanjajući za doručak; moja mlađa, Isabelle, žudi za Slijedom žute začinske ceste. Toliko je izbora!
YJ: Zašto je "brothing" ključni dio juhe?
Fuhrman: Bujoni su tako divni! Volim činjenicu da nešto tako jednostavno može biti toliko moćno za vaše tijelo. Nisu svi bujoni jednaki. Juhe od soupeline izrađene su od prvoklasnih sastojaka, neki od njih fermentirani, namočeni i proklijali ... Puni su mineralima, hranjivim tvarima i enzimima i savršeni su za hranjive sastojke da me "pokupe" tijekom sredine ujutro i sredinom poslijepodneva. Molim svoje "juhe" da napune svoje juhe svježim začinskim biljem, klicama, sjemenkama sezama ili povrćem za tu dodatnu ljepotu.
Također pogledajte Pitajte stručnjaka: Postoji li vegetarijanska juha od kostiju?
YJ: Što je s tim kad ste završili čišćenje? Kako uvrstiti juhe u svoju uobičajenu prehranu / način života?
Fuhrman: Juhe su jednostavne, zasitne i hranjive. Oni bi zaista trebali biti dio svačijeg životnog stila. Jedem juhu najmanje 5 puta tjedno. Dobro je za vaša crijeva, a crijeva su ta koja određuju naše fizičko i mentalno zdravlje.
YJ: Koji su ključni sastojci koji čine vaše juhe tako zdravima i zašto? Koje sastojke izbjegavate i zašto?
Fuhrman:Ono što Soupelina juhe razlikuje od bilo koje druge juhe su njihove jedinstvene kombinacije povrća, začina, začinskog bilja, gljiva i mahunarki, odabrane za određene prehrambene dobrobiti. Svaka juha doista je ukusan prirodni dodatak koji vam pomaže u zacjeljivanju. Što može biti bolje od toga? Ne koristim GMO, soju, šećer, orašaste plodove, gluten, čak ni voće ... juhe su čiste i super zdrave. Ne vjerujem u dodavanje bilo čega neprirodnog u svoje juhe - zašto dobrotu savršeno divnog organskog povrća maskirati kuhinjskom soli, šećerom (čak i ako je to voćni šećer) ili konzervansima? Razlog zašto nema orašastih plodova jest taj što su orašasti plodovi teško probavni, a ako ih čistite, zašto orašasto? Voće se puni šećerom i ako slijedite kombiniranje hrane, najbolje ga je jesti samo.Također koristim himalajsku ružičastu sol i sol crne lave u juhama kako bih alkalizirala tijelo, povećala hidrataciju i ojačala kosti.
Vidi također 21-dnevni veganski izazov
YJ: Kako su Ayurveda, meditacija i joga sastavni dio juhe?
Fuhrman:Juhe su stoljećima velik dio Ayurvede i za to postoji razlog. Ovisno o sastojcima, lako su probavljivi, uravnotežuju vaše doše i umiruju. Soupelina Soup Cleanse vrijeme je za vaše tijelo da se opusti i nahrani, a koji je bolji način da se brinete o svom tijelu nego da umirite svoj um. Ako je ovo vaše prvo čišćenje, vaše tijelo još uvijek nije sigurno da se trudite biti zdravi i treba mu pomoć. Tu dolaze meditacija i joga. Meditacija nas uči biti prisutni i to opušta naše tijelo i um. Volim vježbati meditaciju svjesnosti kad jedem juhu. U knjizi imam nekoliko meditacija koje mogu pomoći tijekom čišćenja, poput moje omiljene „Meditacije šutnje“. Što se tiče joge, veliki sam ljubitelj Kundalinija, uglavnom zbog rada s dahom. Disanje je tako važno,posebno tijekom čišćenja ... stvara osjećaj smirenosti u vašem umu i tijelu, otvara vaš um i pomaže vam na putovanju do zdravlja.
YJ: Reci nam više o tome kako si svojim juhama pomogao izliječiti se od raka dojke.
Fuhrman: Kombinirao sam određene zapadnjačke metode i integrirao prehranu na biljnoj osnovi, kinesku medicinu, ayurvedu, homeopatiju, kundalini jogu i meditaciju u svoj vlastiti plan liječenja koji sam sam sebi stvorio. Odbio sam kemoterapiju jer sam znao da će mi uništiti imunološki sustav ... a ono što sam trebao izliječiti bilo je jačanje imunološkog sustava. Biljna prehrana i juhe postali su moj čarobni lijek dok sam prkosila vjerojatnostima i genetskim testovima.
Također pogledajte Vodič za alternativnu medicinu: Pronađite pravi tretman za vas
YJ: Zašto je Čaj od čajne kurkume savršen za ovo doba godine, za borbu protiv vrućica, infekcija itd.?
Fuhrman: Kad sam 2009. otkrio kurkumu, niste je mogli kupiti na mnogim mjestima, posebno sirovi korijen. Sad svi znamo kako je kurkuma prekrasna ... toliko je pročišćavajuća da je u Ayurvedi zapravo prepisuju liječnici. Nevjerojatna probavna svojstva kurkume liječe vaša crijeva, pomažu kod vrućica i infekcija, a jedan je od najboljih preventivnih lijekova. Magic Kurkuma juha nevjerojatan je poticaj imunologije i protuupalno sredstvo, a [prema] najnovijim istraživanjima ima glavna svojstva protiv raka. U svojoj juhi udajem ga s kokosovim uljem, još jednim prirodnim čudom; češnjak, poznati borac protiv raka; i đumbir za čišćenje.
Vidi također P + A: Kako mi kurkuma može pomoći da ozdravim?
Recept: Čarobna juha od kurkume
USLUGE 8
• 4 mrkve srednje veličine, ribane i narezane po dužini
• 4 grančice svježe majčine dušice
• 2 žlice kokosovog ulja
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje, za pečenje
• Himalajska ružičasta sol
• 1 ljutika, nasjeckana
• 3 češnja češnjaka
• 1 komad svježeg đumbira veličine palca, oguljen i mljeven
• 2 žličice mljevene kurkume
• 4 niti šafran
• 8 šalica izvorske vode
• Sok od 1/2 limuna
• Svježe mljeveni crni papar
• Svježa majčina dušica, klice ili sjemenke sezama, za ukrašavanje
+ Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
+ Rasporedite mrkvu na lim za pečenje i prelijte s pola majčine dušice, kapljica maslinovog ulja i soli. Pecite oko 20 minuta, dok ne porumene i ne omekšaju.
+ U međuvremenu zagrijte kokosovo ulje u loncu za juhu na srednje laganoj vatri, dodajte ljutiku i pirjajte dok ne postane prozirno i mekano, oko 3 minute.
+ Dodajte češnjak, đumbir i ostatak timijana. Miješajte dok smjesa ne zamiriši, a zatim dodajte kurkumu.
+ Nastavite miješati dok smjesa ne postane tijesto, otprilike 3 minute. Dodajte još kokosovog ulja ako postane presuho.
+ Smjesi dodajte prženu mrkvu i šafran, zatim izvorsku vodu i lagano pirjajte juhu oko 2 sata.
+ Isključite vatru. Ostavite na štednjaku još sat vremena da upije okuse.
+ Dodajte limunov sok i začinite solju i paprom po ukusu.
+ Procijedite juhu.
+ Ukrasite svježim timijanom, klicama ili sjemenkama sezama.
Pogledajte i 8 ayurvedskih čišćenja favorita za detoksikaciju
Iz Soupelinine juhe za čišćenje: Juhe i juhe na biljnoj bazi za liječenje tijela, smirivanje uma i transformaciju života Elina Fuhrman Ponovljeno tiskano ljubaznošću Da Capo Pressa.
