Spice čini lijepim

Jeste li ikad okusili zemljane prizvuke vanilije u chai ili desertima od indijskog mlijeka i pitate se koji je to poseban okus? Najvjerojatnije je to začin kardamom. U tradicionalnoj indijskoj medicini, Ayurvedi, sjemenke kardamoma također se koriste kao pastile za sisanje nakon obroka kako bi pomogle probavi. Iz ayurvedske perspektive, kiselina iz čaja i kave te začinjena hrana poput curryja iritiraju crijeva, što dovodi do povećanja sluzi koja stvara plin, a zatim zastojne sastojke poput mlijeka, sira i pšenice čini puno težim za probavu.

Ispada da sitno sjeme kardamoma smanjuje nakupljanje sluzi uzrokovane težom hranom - posebno bogatim desertima - i sadrži prirodne karminative koji smanjuju plin. Kardamom je također lužnat, što ga čini prirodnim protuotrovom za kiselinu. Kao član obitelji đumbira, kardamom se koristi za olakšavanje probave teške i kisele hrane više od 5000 godina. Na cijelom Bliskom istoku čak se i kava kuha s mljevenim sjemenkama kardamoma, smanjujući njezinu kiselinu i neutralizirajući stimulirajuće učinke kofeina (uz to, ima dobar okus!). Kardamom je također jedan od najbogatijih izvora fitokemijskog cineola, snažnog antiseptika za zadah iz usta, bolesti desni, upale grla i respiratornih stanja.

Mljeveni u začin minobacačem i tučkom, kardamom se može zaprašiti francuskim tostom, umiješati u pudinge i juhe od tikvica ili posuti sladoledom od vanilije. Sigurno je da će obična hrana biti prirodno slađa na nepcu i lakša na trbuhu.

Preporučeno

Otpustite telad
Čuvanje djece u Yoga Studios
Tajna savršenog držanja Kathryn Budig: trik s joga remenom protiv umora