Hrana, kao jedan od iskonskih elemenata koji stvara i održava sav život, može biti objekt velike ljepote. Od savršenstva blistavog kolača od maline, do vrtoglavih užitaka obroka od pet slijedova u restoranu s tri zvjezdice, hrana može otkriti čudo i strahopoštovanje prema životu. Ali zbog čega hranu doživljavate kao lijepu? Iako je "ljepota u oku promatrača", zašto bi ono što smatram lijepim moglo biti užasno ružno? Umjetno uređena čokoladna mousse torta za koju mislite da umire mogla bi me spontano natjerati da pomislim "Radije umrem nego to jedem!"
Zašto vam se čini nešto privlačno ili odbojno, lijepo ili ružno, ukusno ili odvratno, ima veze s vašom osobnom estetikom ili osjećajem okusa. Osnovni osjećaj za estetiku nešto je što svi posjeduju - svi imamo niz sklonosti. S hranom to daleko nadilazi ukus koji opažate jezikom. Prije nego što ste i zagrizli, privlače vas neke namirnice u odnosu na drugu hranu, jako vas privlači ta "delicija" ili ih odbija "smeće". Ali estetsko je nešto više od puke preferencije.
Indijski mudrac Abhinavagupta predložio je da je estetika urođena kvaliteta koja puca, poput sjemena koje miruje dok ne oživi kad naiđe na istinu ili ljepotu. Ovo pucanje ili sphota unutarnji je osjećaj koji vam daje do znanja da ste u prisutnosti istinske ljepote.
Riječ estetski, što znači "reagirati ili cijeniti ono što je lijepo ili ugodno za osjetila", izvedena je iz sanskrtske riječi avis, što znači "pred očima, otvoreno, očito, očito". Transformacija riječi iz sanskrta u suvremenu upotrebu otkriva mnogo o razlici između zapadnjačke ideje estetike kao one koja je ugodna osjetilima i jogijske ideje estetike kao percepcije onoga što je očito. Ovaj jogijski ideal estetike može se primijeniti na način na koji pristupate hrani i vježbanju asana.
Jogijsko jelo
S asanom vaš je poduhvat susresti se sa svakim trenutkom vaše prakse kao s nečim potpuno novim i nepoznatim - svaka poza i svaki pokret unutar svake poze tek trebaju biti otkriveni. Bez unaprijed zamišljene ideje kakva bi poza trebala biti ili očekivanja onoga što bi trebao dati svaki trenutak vaše prakse, sadašnji trenutak doživljavate izravno - "očito, otvoreno, pred očima".
Vidjeti hranu na ovaj način znači otkriti je svaki put kad jedete. Razmislite koliko različito pristupate hrani koju nikada prije niste jeli u odnosu na hranu koju često jedete. Kad je nešto novo, sva vaša osjetila su pojačana, dok određujete volite li hranu ili ne. Opažate sve na tome - kako miriše, osjeća se i izgleda. Kad zagrizete prvi, zastanete kako biste procijenili okuse prije nego što odlučite da ga pojedete ili ga uopće ne jedete.
Ovo čudo i otkrivanje hrane dok je jedete u sadašnjem trenutku je način na koji mjerite hranu prema vašoj unutarnjoj estetici hrane. Ali kad ste prije jeli hranu ili kušate hranu koju ste označili - gurmansku, tovnu, dijetetsku, grešnu - skloni ćete jesti iz navike. Propuštate istinu o hrani dok se ona otkriva u sadašnjem trenutku.
Zanimljiva vježba je kušanje hrane koju nikada prije niste imali, obraćanje pažnje i uočavanje zamršenosti iskustva. Zatim, kad dobijete poznatu hranu, pokušajte se prisjetiti čuda i fokusa s kojim ste pristupili novoj hrani i primijenite to na svog dobro poznatog favorita. Ono što ćete otkriti je da svaka jabuka, kriška tosta ili obrok u vašem omiljenom restoranu imaju svoje jedinstvene, suptilne osobine koje često prođu neprimijećeno kada jedete uobičajeno ili u poremećenom mentalnom stanju. Ako se na trenutak možete vratiti u sadašnji trenutak i zastati kako biste vidjeli kako se ono što jedete poravnava sa vama duboko u vašoj srži, otkrit ćete da imate nepromjenjiv alat za saznanje što je zaista zdravo i zadovoljavajuće za tebe.
Životni ciklus hrane
Kad jedete, uzimate nešto izvan sebe, stavljate u usta, žvačete i kroz čudesan proces probave postaje dio vas. Kao i svaka stanica u vašem tijelu, i ova se hrana na kraju vraća natrag, kao otpad ili konačno u smrt, da bi postala dijelom ostatka svijeta. Ovaj ciklus pokazuje koliko ste temeljito povezani sa svojom hranom. U tom svjetlu ne može se poreći činjenica da smo svi mi dio jedinstvene veće cjeline.
Što se tiče odabira, pripreme i jedenja hrane, to znači da ćete, ako budete mogli biti svjesni tijekom procesa prehrane, otkriti da su namirnice koje odaberete i jedete vitalno važni dijelovi daleko šire slike od vašeg osobnog zadovoljstva ili zdravlja . Ako uzmete u obzir ovaj životni ciklus, bit ćete manje skloni odrediti što jesti tako da li je ovaj kolač od jabuka više u modi od one pite ili je ova vrećica čipsa tovnija od druge.
Bombardiraju nas poruke medija, liječnika i najnovije hir dijete o tome što bismo trebali ili ne bismo trebali smatrati privlačnim za jesti. Slika kako bi trebao izgledati stilski tanjur hrane često premašuje važnost okusa u otmjenim restoranima. Ti se pojmovi temelje na trenutnim hirovima bilo kojeg ukusa za koji stručnjaci kažu da je ili nije ukusan. Ove slike "prave" hrane toliko su oduševljeno predstavljene kao istina da mnogi ljudi prilaze hrani kao modnoj izjavi ili znanstvenoj formuli, a ne kao intimno sredstvo povezivanja s vlastitom osobnom estetikom.
Hrana nije jednostavno gorivo za održavanje, gurmanska modna izjava ili neprijatelj, koji pretvara bedra u masne mrlje ili začepljuje arterije. Postoji potencijal za spoj istine i estetskog zadovoljstva gdje se bit svake hrane presijeca s vašom unutarnjom suštinom. Ova je povezanost također cilj vježbanja joge.
