Pitajte stručnjaka: Postoji li vegetarijanska juha od kostiju?

Čula sam o prednostima koštane juhe. Postoji li vegetarijanska opcija sa sličnim svojstvima?

Da. Koštana juha privlači pažnju zbog svoje želatine, nusproizvoda bogatog aminokiselinama za koji se vjeruje da pomaže u izgradnji kostiju i kolagena koji podupiru zglobove. I dok ne postoji veganska zamjena za želatinu, možete napraviti slično mineralima bogate juhe na biljnoj bazi. Zašto juha? Tijelo ga lako apsorbira, omogućujući spremnost asimilacije hranjivih tvari koje štite kosti, zube, tkiva i organe.

PROČITAJTE VIŠE  Zašto biste trebali probati vegetarijansku ili vegansku prehranu

Kako napraviti vegansku juhu od "kostiju"

Da biste napravili svoju vegansku verziju, zamrznite ostatke povrća - na primjer, stabljike gljiva za antioksidant mineralni selen, stabljike peršina za željezo i vitamin K koji stvaraju krv, korice krumpira za mineral kalij, strugotine mrkve za vitamin A - u vrećicu ili staklenku koja se može zatvoriti. Kad nakupite litru ostataka, stavite ih u sporo kuhalo i podlijte s dvije litre vode; dodajte ½ žlice morske soli i komadića kombe (jestive morske alge) od 2 inča za kalij, kalcij i esencijalni folat i jod. Zagrijte na visokoj temperaturi dok tekućina ne zavrije, a zatim smanjite na najnižu dok povrće ne omekša, 2-3 sata. Promiješajte i procijedite kroz cjedilo, rezervirajući i ohladivši tekućinu, a ostatak bacite. Zagrijte i pijuckajte jednu šalicu juhe dnevno kao što biste vrući čaj ili uživajte u njemu nakon napornog sata joge ili druge vježbe.

- Christian Taylor, RYT

Vlasnik balansirane joge i prehrane, Denver

PROČITAJ VIŠE  Istražite vegetarijanske korijene joge

Preporučeno

Joga za unutarnji mir: 7 poza za dovoljno
Pitajte stručnjaka: Ideje za doručak prije jutarnje joge
Pravi muškarci rade jogu