Pitajte stručnjaka: mogu li za pečenje koristiti ghee umjesto maslaca?

Da - ali očekujte da će vaša pečena hrana biti hrskavija. Ghee se dobiva pomoću topline za uklanjanje krutina mlijeka i većine vode iz maslaca. Tim se postupkom uklanjaju i proteini sirutke i kazeina te laktoza koji potiču mekanu teksturu. Budući da sadrži više masti od maslaca, upotrijebite 25 posto manje ghee-a od maslaca, a ako vam se tijesto čini suhim, dodajte malo vode dok ne dobijete željenu konzistenciju.

—Jeremy Rock Smith izvršni kuhar, Kripalu centar za jogu i zdravlje, Stockbridge, Massachusetts

Također pogledajte Ghee: Zdravstvene dobrobiti + jednostavan recept

Preporučeno

Probudite se za svoj potencijal za promjenu: 5 klesha
Najbolje joga rukavice
10 najboljih učitelja podijelilo je svoje joga-mantre