Da - ali očekujte da će vaša pečena hrana biti hrskavija. Ghee se dobiva pomoću topline za uklanjanje krutina mlijeka i većine vode iz maslaca. Tim se postupkom uklanjaju i proteini sirutke i kazeina te laktoza koji potiču mekanu teksturu. Budući da sadrži više masti od maslaca, upotrijebite 25 posto manje ghee-a od maslaca, a ako vam se tijesto čini suhim, dodajte malo vode dok ne dobijete željenu konzistenciju.
—Jeremy Rock Smith izvršni kuhar, Kripalu centar za jogu i zdravlje, Stockbridge, Massachusetts
Također pogledajte Ghee: Zdravstvene dobrobiti + jednostavan recept
