U Ayurvedi je jedenje satvičke dijete način promoviranja i zadržavanja sattve - jasan prostor istine, zadovoljstva i stabilnosti u glavi.
Tamo možete doći ako jedete više svježe, lokalne hrane; pažljiv kako ih pripremate; i sjedajući da uživaju u njima. Ovaj način prehrane može biti pratitelj vaše joge i može vam pomoći da obratite pažnju na to kako se hrana osjećate - ne samo u crijevima, već u srcu - i kako mogu utjecati na vaše raspoloženje.
Što je satvična (čista) dijeta?
Kad slijedite satvijsku dijetu, jedete hranu za koju se u Ayurvedi smatra da ima veću frekvenciju kako bi pomogla u kultiviranju višeg uma koji shvaća duboke istine i svojevrsno duhovno zadovoljstvo - a pritom ostaje dovoljno utemeljena da nastavi dalje. Učestalost ili energija hrane ovisi o načinu uzgoja, svježini, pripremi i načinu uživanja. Hrana visoke frekvencije puna prane (životne snage) je vegetarijanska, organska, ne-GMO i izravno s farme ili vrta; pripremaju se pažljivo i jedu polako. Niskofrekventna hrana (koja se konzervira, smrzava, prži ili ne pakira) ograničena je ili se izbjegava.
Također pogledajte Ayurveda 101: Savjeti o samopomoći, poze, recepti i još više
Sattvic obroci osmišljeni su kako bi pomogli uravnotežiti tri mentalne energije zvane maha gune. Bitna energija uma je sattva, ili čisto i zadovoljno stanje, dok tamas (maha guna odmora, inercije i stagnacije) i rajas (maha guna pokreta, kreativnosti i strasti) remete sattvu. Tamas i raja nisu loši sami po sebi; oni samo imaju lukaviju energiju i sklonost neravnoteži. Tamas usporava vaš um, dok ga rajas ubrzava. Previše tamasa može učiniti da se osjećate nemotivirano i umorno. Pretjerajte s rajama i doživjet ćete trkačke misli i nesposobnost mirnog sjedenja. Kvalitete vašeg uma mogu se često mijenjati, pa ćete možda jednog dana imati previše tamas, a drugi previše raja.
Koristite ove recepte kako biste svoj um doveli u ravnotežu. Postoje recepti koji podržavaju sattvu i bistro razmišljanje, kao i oni koji potiču tamas ili smirivanje raja - iako ćete imati koristi od svakog od ovih obroka bez obzira na vaše duševno stanje.
Vidi također Transformiraj svoj život s Ayurvedom
U uravnoteženom stanju vaš je um čist.
Sattvic obroci lako se probavljaju, njeguju vaša tkiva i koriste šest okusa u Ayurvedi (slatki, kiseli, slani, opori, gorki, adstrigentni) koji pomažu uravnotežiti vaše sattvu, rajas i tamas maha gune (mentalne energije). Šest okusa opisuje okuse različitih namirnica i njihove vitalne esencije. Na primjer, slatki okus glavna je osnova satvičke dijete; donosi meke, sočne kvalitete zemlje i vode i izjednačava se s iskustvom ljubavi. Kiseli i slani okus donose regenerativne kvalitete vašem tijelu i njeguju vas. Ukusi upaljača - opori, gorki i adstrigentni - pročišćavaju, toniziraju vaša tkiva i pomažu u razgradnji masti i proteina. Dobro zaokružen obrok sadržavat će i njegujuće i pročišćujuće osobine.
Kad sjednete za uravnoteženi satvički obrok, također je važno zastati na nekoliko udaha i pažljivo jesti. Primijetite okuse jela i kako se osjećate. Vremenom će usporavanje za istinsko uživanje u hrani postati druga priroda, a obroci će postati kamen temeljac u vašem užurbanom danu.
Vidi također Ayurveda 101: 3 načina za uravnoteženje Pitte i hlađenje ovog ljeta
Ayurvedski recepti za uzgoj satve
Ova jela pomažu prirodno dovesti vaš um u zadovoljno i zadovoljno stanje. Upotrijebite ih za ulivanje dana u kreativan, održiv duh. Recepti za kvalitete zagrijavanja i hlađenja sattve uravnoteženi su i dovoljno su nježni da vam pomognu da zadržite bistrinu, ali dovoljno ukusni da zadovolje.
Satvična salata Cezar
1/2Pogledajte i kako izgleda tradicionalni 21-dnevni ayurvedski detoks
